هفته پیش انسی(خواهر کوچیکم) اومد خونمون .منم از اونجائیکه از سری قبل پای زردآلو قبلیه کلی عذاب وجدان داشتم(چون تلفنی با پست اینستا کلی دلش رفته بود ولی سرش بی کلاه مونده بود)رفتم گلابی خریدم اومدم پای درست کنم که کار تو کار پیش اومد و خلاصه انسی رفت.(بازم قسمت نشد پای  بخوره بچم).هی صبر کردم تا بیاد پای رو دورهمی بخوریم بچم که جور نشد.دردسرتون ندم امروز دیدم گلابی ها داره خراب میشه دست بکار شدمو پای گلابی و کیک گلابی درست کردم... خدا کنه پست رو نبینه بچم دلش بخواد.پاشید دست بکار بشید و برای همسرتون وعزیزای دیگتون درست کنید که طعمش عالیه.یادتون نره  به خواهرتونم ی هبرش بدید.

پای_گلابى

مواد لازم
مواد لازم برای خمیر پای:
آرد               دو و یک دوم فنجان
کره              یک و یک دوم فنجان
نمک             نصف قاشق چای خوری
آب یخ          5 تا 7 قاشق غذاخوری
شکر             یک قاشق غذا خوری

مواد لازم برای داخل پای:
گلابى.        6 عدد
شکر.          به دلخواه
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر پای ، آرد ، کره سرد و دیگر مواد را با هم مخلوط می کنیم و به آرامی با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا خمیر بدست آید . اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد اضافه کنید.
خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا کاملا یک دست و منسجم شود . خمیر را داخل یک کیسه قرارداده و به مدت 1 ساعت دریخچال می گذاریم تا استراحت کند.
در این فاصله در یک ظرف گلابى ها را خورد کنید و با شکر روى حرارت ملائم قرار دهید ، وقتى شکر له خورد گلابى ها رفت ، حرارت را زیاد کنید تا آب گلابى تبخیر شود ولى له نشود. سپس داخل آبکش ریخته تا اب اضافى گرفته شود و کمى خنک شود.
بعد از 1 ساعت 2/3 خمیر را جدا کرده و با وردنه آن را پهن کرده و درون قالب  می گذاریم و تا کاملا دور تا دور ظرف را بپوشاند . خمیر را نباید خیلی نازک کنید .در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب را جدا میکنیم.
گلابى اماده شده و گردو را روى خمیر  داخل قالب می ریزیم.
حالا قسمتی از خمیر که نگه داشته بودیم را پهن کرده و رو ی پای را می پوشانیم می توانید به صورت حصیری روی پای را بپوشانید و یا گل درست کنید.
در نهایت با یک برس زرده تخم مرغ را روی خمیر را میمالیم تا پای ما یک رنگ طلایی خوش رنگ شود.
قالب را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم به مدت 40 دقیقه با درجه 170 قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود.
بعد از تمام شدن زمان پخت به مدت 3 الی 4 ساعت پای را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
موقع سرو کمی پودر قند روی پای بپاشید.
نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک:

https://telegram.me/desershik1

همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:

https://telegram.me/desershikvitrin

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856